Il colore è rosso rubino cupo e intenso. Al naso profumi di frutta rossa come mora e ciliegia nera con richiami balsamici. Al palato è caldo, ampio e con una buona persistenza. Il “Campantuono Falerno del Massico” nasce da uva primitivo 100%; la vendemmia è dalle prime settimane di settembre. La vinificazione in rosso prevede un affinamento in vasche di acciaio inox per circa 13 mesi e ulteriori 13 mesi in botti di legno.
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Campantuono Falerno del Massico
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Vino storico della famiglia Papa, ottenuto da vigne ultracentenarie a piede franco.
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Descrizione
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Vino storico della famiglia Papa, ottenuto da vigne ultracentenarie a piede franco.
| Classificazione: | Falerno Del Massico d.o.p. |
|---|---|
| Vitigni : | PRIMITIVO 100% (biotipo falerno o massico) Vigne Storiche su piede franco |
| Zona di produzione: | Falciano Del Massico: località Casone, Campantuono |
| Età delle Viti: | Casone:105/110 anni circa Campantuono: 60/70 anni |
| Ceppi per ettaro: | 5800 – 6000 / ha |
| Sesto di impianto e forma di allevamento: | 1.40×1.40 1.80x 0.70 ex alberello appoggiato su corda, poi dal 1970 Controspalliera bassa allevata a Guyot. |
| Suolo: | Pedemontano. Limo, sabbia grossolana e sabbia fine al 40 % con importante sub-strato piroclastico con residui di argille e pietre grossolane. |
| Altitudine: | tra i 200 m ed i 320 m s.l.m. |
| Lavorazione: | Manuale. Nessun diserbo chimico. Trattamenti: Conversione in biologico. Concimazione: sovescio e letame. |
| Epoca di raccolta: | Fine agosto / inizi settembre. Raccolta dell’ uva manuale, in cassette 18 kg, con accurata selezione dei grappoli. |
| Resa uva / vino max.: | 30 / 35 q.li Ha / vino: 55% |
| Vinificazione: | Cernita manuale delle uve. Successiva pigiodiraspatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. |
| Maturazione: | Acciaio e tonneaux da 500 lt |
| Imbottigliamento: | Dopo 24 mesi. Non filtrato |
| Affinamento: | 5 / 7 mesi in bottiglia circa |
| Produzione Annua: | 3.350 bottiglie da 750 ml. 50 bottiglie Magnum da 1.5 lt |
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