Prosecco è un vino bianco frizzante (o talvolta spumante) originario del Nord-Est Italia, in particolare dalle regioni Veneto e Friuli Venezia Giulia. È prodotto principalmente con l’uva Glera, e si distingue per il suo sapore fresco, fruttato e floreale. I sentori più comuni includono mela verde, pera, pesca bianca e note leggere di fiori bianchi o agrumi.
Ecco qualche informazione utile:
Metodo di produzione:
Si usa spesso il Metodo Charmat, cioè la seconda fermentazione avviene in grandi autoclavi (recipienti in acciaio), così si mantengono gli aromi freschi e fruttati.
Tipologie:
- Spumante (più frizzante)
- Frizzante (meno frizzante)
- Tranquillo (senza bollicine, molto raro)
- Livelli di dolcezza:
- Brut (secco)
- Extra Dry (leggermente più dolce)
- Dry (ancora più dolce)